1. エクレールマロン

    エクレールマロン(10月季節のお菓子コースレッスンメニュー)

    10月の季節のお菓子コースのレッスンメニューはエクレールマロン(マロンのエクレア)です。エクレアとシュークリームの違いは形だけ。と思っていませんか?確かに生地は同じですが、エクレールの方がやや難易度が高いのです。どこがどう違うのか?というポイントもご説明させて頂きます。でも基本はシュー生地…

  2. ケーク・オ・マロン(10月焼き菓子コースレッスンメニュー)

    10月のレッスンメニューのご紹介です。秋になると美味しいものがたくさん有りますが、やっぱり栗!というわけで10月のタルトママンお菓子教室はマロンづくし。焼き菓子コースはケーク・オ・マロン(マロンのパウンドケーキ)です。マロンクリームたっぷりの生地の中にマロングラッセ、そして上にもマロングラ…

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