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tartemamanの記事一覧
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お菓子の焼型のお手入れ方法（焼型を長持ちさせるコツ）
お菓子の焼型を長持ちさせるコツは？お気に入りのお菓子の方はありますか？ 私のお気に入りの型はミニクグロフ型ミニハート型マドレーヌ型フィナンシェ型 など（全部ミニサイズ！www) お気に入りの焼型は長く使いたいですよね。良い型はお値段が高い！（そのお値段の価値はありますが）…
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簡単で美味しいおやつレシピ動画プレゼント（チョコレートバナナマフィン）
オリンピックが始まりました。そして夏休みも始まりました（笑）。ママさん達は忙しい季節（汗） 今年の夏休みはお出かけも旅行もなかなか行けない状況ですよね。 そこで、夏休み応援企画！簡単で美味しいチョコレートバナナマフィンレシピ動画プレゼント〜！ 公式LINEお友達登録者期間…
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お菓子作りでやりがちな失敗とその原因
レシピを見て作っているはずなのにうまく作れないと思っている方も多いのでは無いでしょうか？ そのほとんどが（お菓子作り初心者さんであればあるほど）知らずにやってしまっている「自己流アレンジが原因」と言うことについてお話ししてみようと思います。 お菓子作りはアレンジが楽しいですよね…
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ライムのタルトレット（７月〜８月季節のお菓子コース、オンラインレッスンメニュー）
７〜８月のレッスンメニューはライムのタルトレットです。小さな６センチのタルトリングで作ります。 「タルトレット」は「小さなタルト」のことです。小さなタルトリングにタルトを敷き込むのは少し難易度が高くなるのですが レッスンではタルト生地を上手に綺麗に敷き込むコツをお伝えします。 …
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ケーキの上手な保存方法（１００均グッズを使った裏技）
ケーキを買ってきた時、箱のままで冷蔵庫に入れることが多いと思うのですが、冷蔵庫の中で箱がかさばってしまってスペースを占領してしまうことありませんか？ また、作ったケーキの場合、お皿にケーキを乗せて冷蔵庫に入れるとクリームやデコレーションを潰したくないのでラップもできずそのまま冷蔵…
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失敗しないカヌレ作りのために知っておく事（型の素材の違いと選び方）
成功が難しいと言われるカヌレ。私もかなり失敗を繰り返しました。カヌレの生地作り、しっかり生地を寝かせる工程はうまくできているはずなのに失敗する。。。 そして失敗を重ねた結果、焼成温度がとても重要であると気づきました。 今回は家庭用のオーブンで焼く場合、カヌレ型の素材によって焼き…
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上手に楽するお菓子作り（裏技）
お菓子作りって面倒。お菓子作りは計量が大変。「ハードルが高い」と思っていませんか？大変なことが多いとお菓子作りも楽しめませんよね。 家でお菓子を作る時、助手が居る訳ではないし、ご飯の準備の合間に作る場合が多いと思います。 キッチンのスペースも限られていて道具の置き場や作業スペース…
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失敗しないお菓子の型選び（その２）
前回の記事ではお菓子の出来は型の素材でも違ってくる話型の素材についてお話ししました。今回はそれに続いて型の表面加工についてお話ししていきたいと思います。 表面加工について実は表面加工の違いによってもお菓子の出来に差が出てくるのです。 お菓子を家で作るとき、お店で作るときと大きく違う…
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失敗しないお菓子の型選び（その１）
同じ形の焼き型でも色んな種類があって購入する時迷ったことはありませんか？どれが良いのかわからず結局価格で選んでしまうことはありませんか？ 実は素材や表面加工の特性を知っているのと知らないのとでは大違い。お菓子の仕上がりに大きな差が出てきます。特性を知るとお菓子の成功率も格段に上がります…
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ブルーベリーチーズケーキ（５、６月基本のお菓子コース・オンラインレッスンメニュー）
５月、６月の基本のお菓子コースのレッスンメニューはブルーベリーチーズケーキです。オンラインレッスンも可能です。（Zoomを使ってレッスンを致します。見るだけ受講でもご一緒に作っていただくこともできます。）ブルーベリーのコンフィチュールを中に忍ばせたベイクドチーズケーキです。いわゆるスフレタ…