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tartemamanの記事一覧
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バーチ・ディ・ダーマ（1月〜２月半ば基本のお菓子コース）２品目。オンラインレッスンも可能です
１月〜２月半ばの基本のお菓子コースレッスンメニューのご案内です。レッスンメニューは２品あります。今回は２品目のメニュー「バーチ・ディ・ダーマ」のご紹介です。１品目のフォンダンショコラとセットでオンラインレッスンも可能です。バーチ・ディ・ダーマは「貴婦人のキス」という意味のイタリア菓子です。…
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フォンダンショコラ（1月〜２月半ば基本のお菓子コース１品目）オンラインレッスンも可能です
１月から２月半ばまでの基本のお菓子コースレッスンメニューは２品です。１品目はフォンダンショコラ直径6センチのもの４個、２品目はバーチディダーマです。こちらのレッスンはオンラインレッスンも可能です。 まずはフォンダンショコラのご紹介。熱々デザートの定番のフォンダンショコラ。レストランのコ…
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Happy New Year
あけましておめでとうございます。２０２１年も皆様にとって充実した素敵な一年となりますように。今年もタルトママンお菓子教室をよろしくお願い申し上げます。 …
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動画レッスン（フィナンシェ）
新しい動画レッスン、フィナンシェが加わりました。リッチな焦バターの風味で外はサックリ中はふんわりのフィナンシェです。焼きたてのフィナンシェは外がサクサクです。この状態のフィナンシェを食べることができるのは作った人の特権です。フィナンシェはバターもたっぷり入っていますので、時間が経つと味が馴染…
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キャラメルバナナケーキ（12月焼き菓子コース、オンラインレッスン）
12月焼き菓子コースのレッスンメニューはキャラメルバナナケーキです。こちらのメニューはオンラインレッスン可能です。オンラインレッスンをご希望の場合はレッスンお申し込みの際に「オンラインレッスン希望」とご記入ください。小さな可愛いクグロフ型でキャラメリゼしたバナナを生地に練り込んで焼き上げたケー…
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ガトールージュ（12月季節のお菓子コース）
12月の季節のお菓子コースのレッスンメニューはガトールージュ（赤いクリスマスケーキ）です。赤いクリスマスケーキ。ちょっと手の込んだケーキです。ふわふわのココアジェノワーズの間にキャラメリゼしたアーモンドダイス、チョコレートムースといちごのムースをサンドしています。表面には真っ赤なグラサージュ。…
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パブロバ（12月基本のお菓子コース、オンラインレッスン）
12月の基本のお菓子コースのレッスンメニューはパブロバです。コチラのメニューはオンラインレッスンも可能です。（オンラインレッスンをご希望の際はレッスン申込み時に「オンラインレッスン希望」をご記入ください。）パブロバはニュージーランドの家庭でもよく作られるクリスマスケーキだそうです。本来はサク…
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キャラメルチョコサンド（11月焼き菓子コース）
11月の焼き菓子コースのレッスンメニューはキャラメルチョコサンドクッキーです。こだわりのキャラメルチョコクリームをサクサクのクッキー生地にサンドしたクッキーです。しかもちょっと大人味。チョコレートはヴァローナを使っています。ついつい欲張ってクリームを入れすぎるとサンドした時にはみ出してしまう…
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タルトポム（11月季節のお菓子コース）
季節のお菓子コースの11月レッスンメニューはタルトポム（りんごのタルト）です。りんごの美味しい季節、りんごのお菓子をレッスンメニューにしようと思い、タルトタタンと迷ったのですが、今回はこちらのタルトポムにしました。このりんごのタルトにはキャラメルクリームと煮りんごが入っています。そしてサクサク…
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タルトポワール（11月基本のお菓子コース）
11月の基本のお菓子コースのレッスンメニューはタルトポワールです。（オンラインレッスンもこちらのタルトポワールです。）秋に美味しいフルーツはたくさんありますが、洋梨も秋には欠かせないフルーツの一つです。その洋梨を美味しくいただく定番のお菓子、タルトポワール。タルトポワールには、基本の技術が…