ガトールージュ(12月季節のお菓子コース)

gateau rougeガトールージュ(クリスマスケーキ)

12月の季節のお菓子コースのレッスンメニューはガトールージュ(赤いクリスマスケーキ)です。

赤いクリスマスケーキ。ちょっと手の込んだケーキです。

ふわふわのココアジェノワーズの間にキャラメリゼしたアーモンドダイス、チョコレートムースといちごのムースをサンドしています。表面には真っ赤なグラサージュ。クリスマスカラーの赤いケーキです。見た目にもとっても華やかなケーキ。

いちごのムースはイタリアンメレンゲを加えるタイプですので少し軽いムースです。濃厚なチョコレートムースと軽めのいちごのムースの組み合わせになっています。

15センチ角のセルクルで作りますが、半分にカットして長方形のもの2本にして仕上げていただいても結構です。

ふわふわココアジェノワーズ、2種類のムースの作り方が学べます。おうちで作りやすいレシピにしてありますのでフルーツのピューレを変えていただくとアレンジしていただくこともできますよ。

15センチ角のセルクルはいろんなお菓子作りに使っていただけるので1つ持っておくととても便利です。


 

レッスンのお問い合わせとお申し込みはこちら

動画レッスンはこちら

関連記事

  1. tartelettes タルトレット お菓子作りでやりがちな失敗とその原因
  2. 焼型選び 失敗しないお菓子の型選び(その1)
  3. madeline マドレーヌ 焼き菓子を上手に焼くために知っておくこと。オーブンのクセ。自分の…
  4. yougrt 水切りヨーグルトの作り方と濃厚ヨーグルト比べ(オイコス、パルテノ…
  5. イチジクのタルト イチジクのタルト(8月、9月基本のお菓子コースレッスンメニュー)…
  6. 過去のブログはこちらから
  7. Pavlovaパブロバ パブロバ(12月基本のお菓子コース、オンラインレッスン)
  8. tarteaucitronタルトシトロン タルトシトロン(2月後半〜3月基本のお菓子コース)オンラインレッ…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

PAGE TOP