- ホーム
- 過去の記事一覧
tartemamanの記事一覧
-
ケーク・オ・マロン（10月オンラインレッスンメニュー）
10月のオンラインレッスンメニューはケーク・オ・マロンです。今回は焼き菓子コースと同じメニューになります。（焼き菓子コースのご案内の写真ではデコレーションにもマロングラッセを使っておりますが、こちらの写真では渋皮煮を使っております。）遠方の方や対面レッスンにお越し頂くのが難しい方も対面レッスン…
-
エクレールマロン（10月季節のお菓子コースレッスンメニュー）
10月の季節のお菓子コースのレッスンメニューはエクレールマロン（マロンのエクレア）です。エクレアとシュークリームの違いは形だけ。と思っていませんか？確かに生地は同じですが、エクレールの方がやや難易度が高いのです。どこがどう違うのか？というポイントもご説明させて頂きます。でも基本はシュー生地…
-
モンブラン（10月基本のお菓子コースレッスンメニュー）
10月の基本のお菓子コースメニューはモンブランです。タルトママンお菓子教室のモンブランはサクサクのメレンゲ台の上に濃厚なマロンクリームがたっぷりの本場フランス式。味は本格的ですが、家庭で作りやすいレシピです。ほんのちょっとの隠し味と栗の渋皮煮が入っています。そしてほんのりラム酒の風味がたまり…
-
ケーク・オ・マロン（10月焼き菓子コースレッスンメニュー）
10月のレッスンメニューのご紹介です。秋になると美味しいものがたくさん有りますが、やっぱり栗！というわけで10月のタルトママンお菓子教室はマロンづくし。焼き菓子コースはケーク・オ・マロン（マロンのパウンドケーキ）です。マロンクリームたっぷりの生地の中にマロングラッセ、そして上にもマロングラ…
-
タルトシトロン（8月、9月季節のお菓子コースレッスンメニュー）
8月、9月の季節のお菓子コースのレッスンメニューはタルトシトロン（レモンのタルト）です。残暑厳しい毎日ですが、よく冷えたすっきりレモンのクリームのタルトは最高です。室温が高い時期にタルト生地を扱うのは少し難易度が高いかもしれませんが、レッスンでは手早くタルトを敷き込むポイントもお伝えします。…
-
イチジクのタルト（8月、9月基本のお菓子コースレッスンメニュー）
8月、9月の基本のお菓子コースのレッスンメニューはイチジクのタルトです。サクサクのタルト生地、濃厚なドライイチジク、そして重くは無いけれど風味深いクリームとフレッシュイチジクのバランスが絶妙なケーキです。旬のイチジクを満喫出来るケーキ。イチジクのプチプチ食感もアクセントになっています。タル…
-
オンラインレッスン開始！とろとろクレームキャラメル
こんにちは。タルトママンお菓子教室です。お待たせしました！オンラインレッスンの準備が整いました。オンラインレッスン１発目はとろとろクレームキャラメル（プリン）です。そして9月中のオンラインレッスンはレッスン開始記念として受講料￥１０００とさせていただきました。オンラインレッスン日程：９…
-
7月レッスンメニュー
新型コロナウィルスの影響で休止しておりましたレッスンですが、7月より再開しました。7月のレッスンメニューはチェリーのネイキッドケーキです。旬のチェリーを使い、フワフワのココアジェノワーズ（ココアのスポンジ生地）の間にアメリカンチェリーのシロップ煮、濃厚なチョコレートクリーム、チェリーのクリーム…
-
過去のブログはこちらから
ホームページのリニューアルに伴い、ブログページもこちらに引っ越ししました。今後はこちらのページでのブログ更新となりますのでよろしくお願いいたします。以前のブログはコチラよりアクセスください。…