オンラインレッスン開始!とろとろクレームキャラメル

クレームキャラメル

こんにちは。タルトママンお菓子教室です。

お待たせしました!オンラインレッスンの準備が整いました。

オンラインレッスン1発目はとろとろクレームキャラメル(プリン)です。

そして9月中のオンラインレッスンはレッスン開始記念として受講料¥1000とさせていただきました。

オンラインレッスン日程:9/2(水)、4(金)、16(水)、23(水)28(月)

各日程全て10:00〜11:30(終了時刻は多少前後する可能性あり)

上記日程以外でも可能な場合もございますのでお問い合わせ下さい。

今まで教室まで遠いので通えないと思っておられた方、ちょっと興味があったけれど迷われていた方も、今回のオンラインレッスンでタルトママンお菓子教室のレッスンを体験していただける良い機会になればなと思っております。

今回、短時間、そしてシンプルな材料でお鍋で作れるお菓子ということでこのメニューを選びました。シンプルなメニューではありますが、お店で売っている様なとろとろプリンに仕上げるためにはポイントがいつくかあって、実際にご自宅で作る際に失敗しない様に温度や生地の状態の見極めなどの解説をさせていただきます。

レッスンはZoomを使用して行います。レッスン日までにZoomアプリをインストールするなどの事前準備をお願いします。

お申し込みの後、レッスン料金のお振込確認が出来ましたらレッスン日までにレシピとZoomのログインのためのURLをメールでお送りさせて頂きますので、材料、必要な器具をご準備下さい。(レッスンを見るだけ参加の方は材料や器具の準備は必要ではありません)

ご興味のある方はぜひコチラよりお申し込みください。

 

ここからは少しクレームキャラメル(プリン)のお話しを。

プリンは昔からある定番のお菓子で人気のお菓子で私も大好きです。

最近のプリンは容器から直接スプーンですくって食べるスタイルのなめらかプリンが主流の様な気がしますが(コンビニスイーツ人気の影響もあるかも?)、昔ながらの固めプリンはお皿にひっくり返してから食べたりパフェなどに乗っているイメージ。

個人的にはどちらも好きなのですが、娘は断然なめらかプリン派らしく、なめらかプリンが冷蔵庫に入っているとすぐになくなります。

ところが、このなめらかプリン、材料と手順はシンプルなのですが、あの「なめらか感」を出すためにはコツが必要です。

オーブンでゆっくり湯煎焼きにする作り方もありますが、私はいつも短時間で出来る鍋で作る方法で作っています。(主婦に時短はとっても大切なポイント!)

でも3つのポイントさえ押さえれば失敗知らず!間違いなくなめらかなプリンが出来上がります。

なめらかプリン成功の3つのポイント

  • 厚さのある容器で作る。(ガラス、ココットなど)
  • 湯煎温度が85度を超えない様にする。
  • 底の厚い鍋を使う。

この3つを守って作ると失敗知らず。

オンラインレッスンでは具体的にこのポイントの押さえ方、ポイントを押さえるとこんな風に成功する(失敗する)を確認いただけると思います。

今後はオンラインレッスンでももう少し手の込んだものもレッスンしていく予定です。今回はタルトママンお菓子教室を体験していただける良い機会となりますのでご都合の合う方は是非体験して見て下さい。

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