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お菓子に使う砂糖の種類とその特徴（上白糖とグラニュー糖の違いは？カソナードとは？ベルジョワーズとは？代用できるお砂糖は？）
ご存知でした？上白糖や三温糖は日本でしか見かけないお砂糖なんですよ。海外では見かけません。 お砂糖はいろんな種類がありますよね。 私たちがよく目にするお砂糖は上白糖、グラニュー糖、三温糖きび砂糖、黒砂糖、甜菜糖（てんさい糖）ベルジョワーズ、カソナード その他にもお菓子のレシピ…
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マカロン（９月焼き菓子コース、オンラインレッスンメニュー）
マカロン（９月焼き菓子コース、オンラインレッスンメニュー） ９月の焼き菓子コースレッスンメニューはマカロンです。バタークリーム（パイナップルのジュレ入り）とガナッシュのサンドの２種類をお作りいただけます！ イタリアンメレンゲを入れた軽い口当たりのバタークリームは色んなお菓子に使…
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パイナップルのエクレールとパリブレスト（９月季節のお菓子コース、オンラインレッスンメニュー）
９月の季節のお菓子コースレッスンメニューはパイナップルのエクレール＆ミニパリブレストです。 なんとエクレールと小さなパリブレストの両方作れちゃうとってもお得なレッスンです。 構成はサクッとしたシュー生地の中にパイナップル果汁を入れて作ったクレームパティシェール（カスタードクリー…
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パイナップルのシュークリーム（９月基本のお菓子コース、オンラインレッスン）
９月の基本のお菓子コースのレッスンメニューはパイナップルのシュークリームです。まだまだ暑い９月、こんなトロピカルなシュークリームはいかがですか？ サクッとしたシュー生地の中にパイナップル果汁を入れて作ったクレームパティシェール（カスタードクリーム）で作ったクレームディプロマットとパ…
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お菓子作りにオススメ！使える１００均グッズ
お菓子作りを始める時、いろんな道具が必要で大変だなと思っていませんか？ 私もお菓子作りを始めた当初はいろんな道具が欲しくなって大変でした。 そして、とりあえず買った道具があまり使い勝手が良くなくて買い換える なんてこともしょっちゅう。買い換えるとなると安いものでも割高になった…
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お菓子の焼型のお手入れ方法（焼型を長持ちさせるコツ）
お菓子の焼型を長持ちさせるコツは？お気に入りのお菓子の方はありますか？ 私のお気に入りの型はミニクグロフ型ミニハート型マドレーヌ型フィナンシェ型 など（全部ミニサイズ！www) お気に入りの焼型は長く使いたいですよね。良い型はお値段が高い！（そのお値段の価値はありますが）…
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簡単で美味しいおやつレシピ動画プレゼント（チョコレートバナナマフィン）
オリンピックが始まりました。そして夏休みも始まりました（笑）。ママさん達は忙しい季節（汗） 今年の夏休みはお出かけも旅行もなかなか行けない状況ですよね。 そこで、夏休み応援企画！簡単で美味しいチョコレートバナナマフィンレシピ動画プレゼント〜！ 公式LINEお友達登録者期間…
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お菓子作りでやりがちな失敗とその原因
レシピを見て作っているはずなのにうまく作れないと思っている方も多いのでは無いでしょうか？ そのほとんどが（お菓子作り初心者さんであればあるほど）知らずにやってしまっている「自己流アレンジが原因」と言うことについてお話ししてみようと思います。 お菓子作りはアレンジが楽しいですよね…
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ライムのタルトレット（７月〜８月季節のお菓子コース、オンラインレッスンメニュー）
７〜８月のレッスンメニューはライムのタルトレットです。小さな６センチのタルトリングで作ります。 「タルトレット」は「小さなタルト」のことです。小さなタルトリングにタルトを敷き込むのは少し難易度が高くなるのですが レッスンではタルト生地を上手に綺麗に敷き込むコツをお伝えします。 …
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ケーキの上手な保存方法（１００均グッズを使った裏技）
ケーキを買ってきた時、箱のままで冷蔵庫に入れることが多いと思うのですが、冷蔵庫の中で箱がかさばってしまってスペースを占領してしまうことありませんか？ また、作ったケーキの場合、お皿にケーキを乗せて冷蔵庫に入れるとクリームやデコレーションを潰したくないのでラップもできずそのまま冷蔵…