ダックワーズ(2月後半〜3月焼き菓子コース)オンラインレッスンも可能です。

dacquoiseダックワーズ

2月後半〜3月の焼き菓子コースのレッスンメニューはダックワーズです。

オンラインレッスンも可能です。(今回のオンラインレッスンは見るだけ受講とさせていただきます。Zoomを使ったデモンストレーションレッスンのイメージです。)

ダックワーズレッスン料金¥7000(オンラインレッスン¥6000)

実は日本生まれのこのお菓子、今では焼き菓子の定番となっています。

アーモンドパウダーと卵白を使ったふんわりした生地を使って焼き上げ、クリームを挟んでいます。

元々はフランスに似たようなお菓子はあったようですが、現在よく目にする小判型で外はさっくり中はしっとりしているものは福岡のお菓子屋さんが考案したもののようです。

ダックワーズは生地の泡を潰さないように焼き上げるのがコツです。ぺちゃんこのダックワーズにならないように混ぜ方に注意!

サンドするクリームは数種類ご紹介しようと思っています。

シャブロン型と言われる刷り込み型を使うのですが、もしなければ丸い絞り口金で生地を絞り出して焼き上げる方法もあります。

レッスンで使用しているシャブロン型はこちらです。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

cotta シャブロン型 小判
価格:1040円(税込、送料別) (2021/2/17時点)


 

ダックワーズレッスン料金7000円(オンラインレッスンは6000円)

<レッスン可能日>

2月22、24、25、26

3月2、9、11、12、15、16

オンラインレッスンは上記日程以外にも可能な日もございますのでご興味のある方はお問い合わせ下さい。

レッスンのお問い合わせとお申し込みはこちら

動画レッスンはこちら

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