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焼き菓子を上手に焼くために知っておくこと。オーブンのクセ。自分のオーブンのクセを知る方法、押さえておくべき２つのポイント！
これから秋冬にかけて焼き菓子の美味しい季節になってきます紅茶やコーヒーといただく焼き菓子は本当に美味しいですよね♪私は大好きです！そして焼き菓子はプレゼントや手土産にも気軽に持ち運びができるのでかなり便利そんな焼き菓子ですが結構奥深いものでもあります焼き菓子を上手に焼くコツで欠かせないのが「…
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ソイレブール（大豆クリームからできたバター）徹底解剖！実際お菓子を作ってみた使用感、味、食感など完全レポート
ソイレブール大豆クリームからできたバターと同じように使える油脂使ったことありますか？「ソイレブール」は文字通り「ソイ」大豆「レ」牛乳「ブール」バターちょっと前から登場して気になっていたのですがまだ使ったことがなかったので実際どうなのよ？というわけでソイレブールを使っていろんなお菓子を作ってみま…
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レシピ動画プレゼント！絶対作って欲しい美味しい米粉のチュロス（小麦のレシピから米粉のレシピへの変換する際の注意点）
テーマパークに行くと食べたくなっちゃう「チュロス」チュロスは出来立てが絶対に美味しいですよね？（だって、揚げ物だし）お家で美味しいチュロスが作れたら・・・と思っていたけれど今まで作ったことがなかったんですここで少しチュロスの基本情報をまとめると諸説ありますが元々はスペイン（ポルトガル）のお菓子絞り…
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パッションフルーツのムース（９月レッスンメニュー）さっぱり美味しいムースタルト
さっぱり美味しいムースタルト「パッションフルーツのムース」遅くなってしまいましたが・・・９月レッスンメニューのご案内です♪残暑が厳しい日が続いております。。。本当に今年の夏は「酷暑」例年であれば９月は少し秋っぽいメニューをレッスンするのですが今年はまだまだ残暑が厳しいので当初予定したメニューから急…
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薄力粉の違い、選び方（クーヘン、エクリチュール、ドルチェ、モントレ、シリウス、スーパーバイオレット比べてみました）
お菓子に使う小麦粉色々ありますが、皆さんはどのように選んでますか？ 私がよく使う薄力粉はドルチェエクリチュールスーパーバイオレット 私は商品説明を読んだりタンパク質や灰分の量を見たり価格を比べてみたりして買っています。 でも、正直なところ、本当に違いがあるのか？ちゃんと比…
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母の日のプレゼントにもおすすめ！絞り出しクッキーで作るクッキー缶♪
ずっと手を出さずにいたクッキー缶ですがついにレッスンに登場です〜！ なぜ今まで登場しなかったかというと・・・ 面倒だから！ クッキー缶って大変なイメージありませんか？数種類のクッキーを作って缶に詰める・・・ クッキー生地って休ませなきゃいけないし型抜きもしなきゃいけ…
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フルーツ満載！フルーツバスケットレッスン♪
いちごの季節が終わってしまう前に！いちご満載のフルーツバスケット作りましょう♪ いちごでなくてもいろんなフルーツで作れますが せっかくのいちごの季節！いちご満載のフルーツバスケットを作りましょう！ バスケットはサクサクパイ生地で作ります。 気温の高くなってきた今の季節…
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いちご祭り！いちごのアフタヌーンティー
春はいちご！スーパーにいちごがたくさん並ぶ季節になりました！もう見ているだけでワクワク♪お値段も出始めの頃よりだいぶお手頃になりしかもいろんな品種が出てきて目移りしちゃいますよね♪ お菓子作りに適している（私がそう思っている）小ぶりないちごもたくさん出てきてもう嬉しくって小躍りして…
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ダイソーのシルパット（商品名：シリコンマット）と本家シルパット、コッタさんの シルパット比べてみました
お菓子作りにとっても便利なシルパット。バターが多い生地を焼き上げる時、飴細工をする時、パン生地の成形やチョコレートの作業などに使えてお菓子作りの強い味方 でも結構お値段するんですよね・・・ 最初に私がシルパットと出会った頃はフランスのマトファーやドゥマールブランドから発売さ…
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リッチなバターサンドクッキー（３月レッスンメニュー）
さっくりクッキーの間に濃厚なバタークリームをサンドしたリッチなバターサンドクッキーできました。 ３月のレッスンメニューはホワイトデーにもぴったりなバターサンドクッキーです。 対面レッスンとオンラインレッスン両方可能です。 ただのバタークリームサンドでしょ？ って思ったアナタ！…